Enzymteknologi

2018/2019

Modulets indhold, forløb og pædagogik

Formålet er at give en introduktion til enzymers struktur og funktion herunder substratspecificitet, selektivitet og katalystiske mekanismer

At give et indblik i enzymologi og anvendelse af enzymkatalyserede processer i levnedsmiddel- og farmaceutisk produktion samt diagnostiske kits

Projektet tager udgangspunkt i en enzymkatalyseret proces med relation til enten et diagnostisk kit eller en produktion af levnedsmidler eller farmaceutika

I denne sammenhæng redegøres for relevante enzymers struktur og funktion

På denne baggrund opstilles forsøg til bedømmelse af kinetik og karakterisering af en enzymkatalyseret proces

Endvidere undersøges specifikke processer og/eller procestekniske problemstillinger for effekter på enzym og substratomsætning i forbindelse med særlige reaktionsbetingelser eller immobilisering

Læringsmål

Viden

Studerende, der gennemfører modulet, skal kunne

  • Demonstrere indsigt i enzymers struktur og funktion
  • Redegøre for enzymologi og enzymklasser
  • Demonstrere forståelse af- og indsigt i enzymers substratspecificitet og selektivitet
  • Demonstrere forståelse af enzymkinetik og omsætning af flere substrater og redegøre for inhiberingsmekanismer
  • Demonstrere forståelse af immobilisering og reaktionsbetingelsers effekt på enzymers stabilitet og kinetik

Færdigheder

  • Udvikle og opstille enzymkatalyserede processer med henblik på anvendelse i produktion af levnedsmidler og farmaceutika samt diagnostiske kits
  • Undersøge kinetikken for en enzymkatalyseret proces og opstille et matematisk udtryk til beskrivelse af processens kinetik
  • Opstille forsøg til at undersøge enzymers stabilitet
  • Immobilisere enzymer ved adsorption og krydsbinding

Kompetencer

  • Udnytte viden om substratspecificitet, enzymstabilitet og kinetik til udvikling og opstilling af enzymkatalyserede processer til brug i produktion af levnedsmidler eller farmaceutika samt til diagnostiske kits
  • Udnytte viden om enzymkinetik til opstilling af forsøg til karakterisering af substratomsætning og inhiberingsmekanismer
  • Anvende viden om enzymers substratspecificitet og kinetik til at udvælge og dosere enzymaktivitet i industrielle processer og diagnostiske kits
  • Udnytte viden om enzymer og enzymkatalyserede processer til at foreslå immobiliseringsteknik

Undervisningsform

  • Projektarbejde

Omfang og forventet arbejdsindsats

450 timer

Eksamen

Prøver

Prøvens navnEnzymteknologi
Prøveform
Mundtlig pba. projekt
ECTS15
Bedømmelsesform7-trins-skala
CensurEkstern prøve
VurderingskriterierEr angivet i Fællesbestemmelserne

Fakta om modulet

Engelsk titelEnzyme Technology
ModulkodeK-BT-M2-75
ModultypeProjekt
Varighed1 semester
SemesterForår
ECTS15
UndervisningssprogDansk og engelsk
UndervisningsstedCampus Aalborg
Modulansvarlig
CensornormB

Organisation

StudienævnStudienævnet for Kemi, Miljø og Bioteknologi
FakultetDet Ingeniør- og Naturvidenskabelige Fakultet